ナポリの口

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zoom RSS Vermicelli cacio e uova(チーズと卵のヴェルミチェッリ)

<<   作成日時 : 2010/06/02 01:40   >>

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Vermicelli(スパゲッティをもう少し太くしたロングパスタ)に、刻んだナポリ風サラミ、cicoli(ナポリ風豚バラ肉)、ペコリーノ、卵を絡める。
ナポリのカルボナーラといったところか。

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ひさびさの登場のBonちゃんでーす!うわ〜濃厚そうで美味しそうですね☆

>cicoli(ナポリ風豚バラ肉)
ん?バラ肉のナポリ風とは??
Bonちゃん
2010/06/02 04:17
BONちゃん
CICOLIとはナポリ風ゆで豚バラ肉みたいな感じです。チャーシューのしょうゆ抜きといった感じです。豚バラ肉を何枚も重ねて上から重石をのせプレスしながら火を入れたものでそのまま食べるとただの脂の塊ですけど火を入れると脂が溶け出しカリカリになったら食べごろです。
yurauma
2010/06/06 09:30

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